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Tortel de patate

Zutaten:
6/7 alte Kartoffeln
1/2 Esslöffel weißes Mehl
Salz nach Belieben
Schweineschmalz oder Öl

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und reiben, Mehl und Salz hinzugeben und alles gut vermengen. In eine mit Schmalz oder Öl eingefettete Kuchenform geben und bei 200 °C im Ofen backen, bis sich auf der Oberfläche ein goldfarbenes und knuspriges Krüstchen gebildet hat. Die “tortei” können auch in einer heißen und mit Öl oder Schmalz eingefetteten Pfanne direkt auf dem Feuer gebraten werden. Zum Kartoffelkuchen reicht man traditionellerweise Aufschnitt, verschiedene Käsesorten, Weißkohl und Borlottibohnen.