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Grappe e distillati

La presenza della grappa in Trentino si perde nella notte dei tempi. Dell’antica familiarità con gli alambicchi e di un’esperienza secolare che ha fatto della distillazione un’arte rimangono le tracce nelle aziende che operano a livello artigianale e nelle quali la presenza e la sapienza dell’uomo rimangono un fattore di primaria importanza.
Nelle distillerie sono rimasti inalterati i principi della distillazione tradizionale fatta secondo vecchie regole tramandate di generazione in generazione, alle quali sono state affiancate tecniche produttive più moderne. Oltre alla tradizionale grappa di vinaccia, in Val di Non si producono anche distillati fra cui primeggiano per tradizione antica quelli monovarietali di pere (Williams, Spadona, Pera Moscato, Trionfo di Vienne, Buona Luisa), ma anche di prugne e susine, di albicocche, di lamponi, di mele cotogne e di ciliegie. I distillati più pregiati ottenuti dalle mele (Renetta Canada, Renetta Champagne, Bella di Bosco) vengono invecchiati almeno quattro anni in piccole botti di rovere ottenendo così il Calva.nos, dai complessi aromi fruttati e dal caldo colore giallo oro. Dalla grappa e dai distillati secondo antiche ricette tramandate da generazioni, mediante l’aggiunta di erbe, bacche,
radici e frutti di alta montagna (ruta, asperula, genziana, imperatoria, genepì, rosa canina, mirtilli, fragoline di bosco) e con l’aggiunta di spezie, si ottengono amari, liquori, elisir, rata fià dal sapore inconfondibile.


Dove assaggiare ed acquistare? Noi consigliamo...

DISTILLERIA DALLAVALLE - ROSSI D'ANAUNIA 

 

via Conti Arsio, 1
38028 Revo'

tel. 0463432684
info@rossidanaunia.it
www.rossidanaunia.it
segui:
 Distilleria Rossi d'Anaunia
 @distilleriarossidanaunia
 



DISTILLERIA PEZZI 


P.zza S. Barbara,5
38010 Campodenno
tel. 0461 655100
info@distilleriapezzi.it
www.disitilleriapezzi.it






DISTILLERIA VALENTINI 1872
Via S.Vigilio, 43 
38010 Tassullo
tel. 0463 450022
info@distillerievalentini.com
www.distillerievalentini.com