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La birra artigianale

Questa bevanda, ha una storia millenaria (oltre novemila anni) ed ha accompagnato popoli interi: dalle prime civiltà mesopotamiche, alle dinastie egizie, dalle popolazioni barbariche del nord Europa fino a noi. O meglio ai nostri nonni. Per l'appunto, fino a metà del secolo scorso era pratica abbastanza comune prodursi la birra in casa, per la famiglia e per la vita contadina. Allo stesso tempo, consistente era però anche l’esistenza di piccole birrerie, dove il mastro birraio ricopriva sia il ruolo di produttore, che quello di oste.

  Il fenomeno della birra artigianale in Italia è rinato quasi per caso un ventennio fa e, sviluppatosi contemporaneamente in più parti del territorio nazionale, ha visto emergere alcuni pionieri che hanno iniziato a produrre birra anche in Trentino. Una birra diversa, un prodotto tutto nuovo se paragonato alla birra industriale che siamo abituati a conoscere ed a bere giornalmente. Questi birrai hanno voluto riscoprire i tradizionali metodi di produzione, la cura e la scelta nelle materie prime, l'attenzione nei processi produttivi e... hanno deciso di pazientare, di lasciare alla birra il tempo necessario per la sua maturazione in modo da esaltare al massimo le caratteristiche organolettiche di malti d'orzo e luppoli.

I birrifici in Val di Non:

Birrificio Fon

via Mazzini 20
38013 Fondo (Tn)

mobile 349 4372943

www.birrafon.com - info@birrafon.com


Birrificio Clesium

Via Trento, 119
38023 Cles (TN)



SidroBirrificio Melchiori


Via Santa Barbara 2, Fraz. TRES 
38012 Predaia 

tel. 0463 468125 - Fax (+39) 0463 467007 - 
info@luciamaria.it - www.birravaldinon.it