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Baccalà alla nonesa

Ingredienti per il sugo:
cipolla
aglio
capperi
acciughe
pelati
prezzemolo
olive nere
sale
pepe
prosciutto crudo
timo
Preparazione
Infarinare i pezzi di baccalà e passarli in pentola a rosolare.
A parte preparare il sugo alla nonesa mettendo a soffriggere un trito di cipolla, aglio, capperi, acciughe e prosciutto.
Aggiungere i pelati, sale, pepe e fare cuocere per un’ora circa.
Finire la salsa insaporendola con le olive, il timo ed il prezzemolo.
Mettere i pezzi di baccalà in una teglia, ricoprirli con la salsa e fare cuocere il tutto assieme.

Ricetta consigliata da
: "Comitato Somasi Fondo".