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Gnocheti smauzati con boter

Ingredienti
(dosi per 4 persone)
salvia
burro
uova
parmigiano
sale
patate crude
pane grattugiato
pancetta stagionata

Preparazione
Grattugiare 5 patate di media grandezza, unire un uovo e farina quanto basta, un pizzico di sale fino ed impastare il tutto. Fatto l’impasto prendete due cucchiaini e, con un po’ di impasto, formate degli gnocchi e buttateli nell’acqua salata bollente. La cottura deve andare avanti per circa 10 minuti. Scolare e condirli con il burro fuso e salvia, formaggio grattugiato ed infine un cucchiaio di pancetta tritata.

Ricetta consigliata da
: "Comitato Somasi Fondo".