Cerca e Prenota
Località
Inizio soggiorno
Notti
Adulti
Età bimbi (es 6,8)
Alloggio
Cerca
elenco completo alloggi »

La mosa

Ingredienti:
1,5 l di latte
½ l di acqua
3 pugni farina gialla da polenta
4 cucchiai di farina bianca

Preparazione:
Mettere a bollire in una padella di ferro 1 litro e mezzo di latte e ½ litro di acqua, quando bolle salare leggermente e versare a pioggia mescolando 3 pugni d farina da polenta, successivamente sciogliere in un po' di latte 4 cucchiai di farina bianca fino a formare una pappetta. Questa va aggiunta un po' alla volta nella padella fino alla consistenza cremosa. Cuocere il tutto per 30 - 40 minuti lasciando formare una bella crosta sul fondo. A fine cottura, prima di servirla versare abbondante burro arrostito sulla superficie.

Curiosità:
“Mosa” è il nome di un antico piatto con il quale sono cresciute intere generazioni della Val di Non. Si tratta di un piatto povero a base di farina di frumento e farina bianca stemperate e fatte cuocere nel latte o nell'acqua a bollore.Questa specie di farinata veniva cucinata in una grande padella di ferro. Una volta pronta veniva cosparsa con abbondante burro fuso e poi veniva posta al centro della tavolata e a cui tutti attingevano con il proprio cucchiaio.