La Cantina El Zeremia da più generazioni si occupa della salvaguardia e valorizzazione di antichi vitigni autoctoni ormai in via di estinzione.L' Azienda Agricola El Zeremia si trova a Revò ed è la prima azienda storica che ha riscoperto e valorizzato il vino Groppello di Revò, vitigno autoctono della Val di Non in Trentino.
A disposizione una sala degustazione con capienza di 40 persone dove si possono assaporare i prodotti tipici della Val di Non e del Trentino accompagnati dal vino di casa.
Nella cantina vengono prodotti vini di ottima qualità:
- La Selezione | Groppello di Revò: un rosso intenso, scuro, marcato in ogni sua componente, di forte impatto olfattivo, sentori quasi selvatici di un’uva matura, mentre in bocca si rileva altrettanto deciso, tannico, apparentemente rustico, ma con finale allettante e lunga fluidità, per un vino in grado di conservare nel tempo la sua storica impronta.
- Groppello di Revò: vino ottenuto da uve Groppello di Revò, antico vitigno della Val di Non, coltivate con sistema Guyot. Un rosso rubino, dal profumo marcato di frutti di bosco e erbe selvatiche, sapore deciso, tannico, ma con finale allettante e lunga fluidità, con la particolarità di contenere il rotundone, il composto responsabile dell’aroma principale del pepe nero
- Maor: è un vitigno autoctono a bacca bianca, conosciuto in valle come il Groppello bianco è un piacere da autentico vignaiolo averlo riportato in auge per non dimenticare il nostro illustre passato enoico, riscoprendo sapori e profumi che vi faranno sorprendere.
- Johanniter: la Johanniter è un vitigno a bacca bianca resistente alle principali malattie fungine che non necessita di nessun tipo di trattamento fitosanitario, come natura crea a impatto zero
- Spumante metodo classico: spumante di color giallo paglierino vivacizzato da un fine e persistente perlage. Profumi delicati che ricordano il limone, il cedro, la frutta selvatica e le mandorle tostate.
- Grappa: la grappa di Groppello di Revò “El Zeremia” è frutto di un’accurata selezione di vinacce non torchiate di uva Groppello. Distillata con alambicco discontinuo a bagnomaria, Metodo Zadra. Risulta fragrante, intensa ed elegante con retrogusto speziato.
Visite guidate Lorenzo ci guiderà in cantina, illustrando la storia delle sue centenarie viti di Groppello di Revò. Degusteremo poi i suoi vini abbinati a prodotti locali.
Quando: sempre su prenotazione.
Ritrovo: Cantina El Zeremia, via dell’Emigrante 15, Revò di Novella.
Info e prenotazione obbligatoria (entro le ore 12.00 del giorno precedente): Lorenzo: 347 4577525 | Michele: 349 8095934 | info@elzeremia.it
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