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Torta ripiena alle mele

Questa torta di mele ha un bellissimo aspetto ed è perfetta per essere portata in tavola!

La ricette viene da una signora del paese di Brez. Il procedimento può sembrare laborioso ma l'impasto è estremamente maneggevole!

Ingredienti:

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • una bustina di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiani di lievito
  • 125 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di ruhm

Per il ripieno:

  • 5 mele Renetta
  • 2 cucchiai di zuchero
  • buccia grattugiata di un limone

Procedimento:

Su una spianatoia lavora tutti gli ingredienti fino a creare un impasto liscio. Crea una palla e lasciala riposare al fresco.

Nel frattempo sbuccia le mele e tagliale a piccoli pezzi. Condisci con zucchero e buccia di limone.

Imburra e infarina una tortiera da 26 cm di diametro.

Con un terzo dell'impasto crea un disco sottile dello stesso diametro della tortiera e adagialo sul fondo.

Con un altro terzo dell'impasto ottieni delle strisce alte quanto la tortiera e ricopri i bordi e fai in modo che siano ben attaccate al disco di pasta sul fondo.

Ora versa tutte le mele nella tortiera e stendile uniformemente.

Con l'ultimo terzo di impasto ottieni un disco dello stesso diametro della tortiera e adagialo sopra le mele. Sigilla bene i bordi e ritaglia la pasta in eccesso.

Ora spennella con un tuorlo sbattuto e decora con i rebbi della forchetta, disegnando delle strisce.

Inforna nel forno preriscaldato a 180° gradi e cuoci per circa 45 minuti finchè ha un bel colore dorato.

  • M_MELE

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