Der Apfel ist das Symbol des Val di Non. Heute möchten wir Ihnen erzählen, dass hinter jeder Frucht viel mehr steckt, als man auf den ersten Blick erkennt: eine Welt aus Menschen, Organisation und Weitsicht.
Bei der Führung durch die Hypogäischen Zellen und Mondo Melinda begeben Sie sich auf eine Entdeckungsreise, bei der Sie den Apfel aus dem Val di Non in zwei entscheidenden Momenten erleben können:
- die Lagerung des Apfels im Herzen des Berges, in einzigartigen, in den Dolomitfelsen gegrabenen Stollen
- die Verarbeitung in riesigen, hochmodernen Hallen mit innovativen Technologien und einem verantwortungsvollen Umgang mit Ressourcen
Entdecken Sie die faszinierende Welt von MELINDA aus erster Hand, begleitet von fachkundigen Führern: ein exklusives Erlebnis auf einem Rundgang durch Produktionsstätten, unterirdische Räume und normalerweise nicht öffentlich zugängliche Infrastrukturen, um zu verstehen, wie Landwirtschaft, Technologie und Logistik heute unter strikter Einhaltung der Nachhaltigkeit zusammenwirken.
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Die Hypogäischen Zellen von Melinda: Apfelkonservierung im Inneren des Berges
Die Reise beginnt im Herzen der Dolomiten, in den Hypogäischen Zellen von Melinda – einem einzigartigen Ort, der in den Fels gehauen wurde und in dem Äpfel in 300 Metern Tiefe lagern.
Die natürliche Umgebung wird hier zu einem aktiven Bestandteil des Projekts: Der Fels garantiert das ganze Jahr über eine konstante Temperatur zwischen 10 und 12 °C, speichert Kälte und gibt sie anschließend allmählich an die Umgebung ab. Dadurch werden erhebliche Energieeinsparungen erzielt.
Um das ganze Jahr über frische und hochwertige Früchte zu garantieren, werden die Äpfel unter kontrollierten atmosphärischen Bedingungen gelagert: Die Temperatur wird auf 1 °C gesenkt und der Sauerstoffanteil in der Luft reduziert, wodurch der natürliche Reifungsprozess verlangsamt wird.
Während der Führung erfahren Sie, warum ausgerechnet der Untergrund des Val di Non ausgewählt wurde, was ihn so einzigartig macht und wie eine hypogäische Zelle funktioniert. Sie erfahren auch, worin sie sich von oberirdischen Lagern unterscheidet. Die Geschichte handelt von Forschung, Technik und fortschrittlicher Logistik in einem Kontext, der anderswo nicht existieren könnte.
Apples in the Sky: Melinda-Äpfel reisen mit der Seilbahn
Die hypogäischen Zellen sind mit einer der Verarbeitungshallen von Melinda durch eine der weltweit beeindruckendsten und einzigartigsten Infrastrukturen verbunden: die Apfel-Seilbahn. Dieses innovative Projekt wurde vom RRP finanziert und ist auf die Zukunft der Agrar- und Lebensmittel-Logistik ausgerichtet.
Die im November 2025 eingeweihte Seilbahn erstreckt sich über eine Strecke von 1.340 Metern. Sie bildet ein kontinuierliches Transportsystem, das Apfelkisten von den Erntegebieten zu den gegrabenen Stollen befördert. Die Strecke verläuft zunächst im Freien und dann rund 450 Meter durch das Innere des Berges, bis sie die Hypogäischen Zellen erreicht.
Es handelt sich um die weltweit erste Anlage, die ausschließlich für den Transport von Obst bestimmt ist. Sie verbannt den Lkw-Verkehr von den Bergstraßen und macht den Transport effizienter, indem sie die Anbauflächen direkt mit dem Herzen des Berges verbindet.
In Begleitung der Führung kann man entdecken, wie diese Entscheidung das Transportmanagement verändert hat: weniger Fahrzeuge auf den Straßen und damit geringere CO2-Emissionen, eine effizientere Logistik im Tal und eine reibungslosere Arbeitsorganisation. Ein konkretes Beispiel für den Dialog zwischen Infrastruktur und Gebiet.
Mondo Melinda: Die Verarbeitung der Äpfel aus dem Val di Non
Der Rundgang geht weiter mit den Neuheiten von Mondo Melinda in Segno di Predaia. Dieser Bereich ist der Verarbeitung der Äpfel aus dem Val di Non gewidmet.
In Begleitung einer Führung erfahren Sie mehr über die Rolle des Melinda-Konsortiums, die Geschichte seiner 4.000 Mitgliedsfamilien und was nach der Ernte mit den Äpfeln geschieht. Der Rundgang zeigt anschaulich, wie die Äpfel ausgewählt, klassifiziert und etikettiert werden, bis sie für den Markt bereit sind.
Dabei wird die Funktionsweise der Anlage und der Marke Melinda näher erläutert und das Genossenschaftssystem vorgestellt, das Tausende von Erzeugern zusammenbringt und Qualität, Rückverfolgbarkeit und Wiedererkennbarkeit garantiert. Gleichzeitig folgt die Erzählung dem Wachstumszyklus des Apfels – von der Schnittpflege über die Behandlung und Ausdünnung bis hin zur Ernte. Der Guide stellt auch die wichtigsten im Val di Non angebauten Apfelsorten vor, darunter bekannte Sorten wie Golden, Red Delicious und Fuji sowie Clubsorten wie Evelina, Morgana, Dolcevita und Kissabel.
Eine Reise, um den gesamten Weg des Apfels zu verstehen – von der Ernte bis zu seinem täglichen Erscheinen auf unseren Tischen.
Der Besuch bei Mondo Melinda und den Hypogäischen Zellen wird immer von einem Guide begleitet. Dieser vermittelt eine zusammenhängende und leicht verständliche Erzählung, um den Besucherinnen und Besuchern die ganze Welt hinter dem Melinda-Apfel näherzubringen. Es ist eine Gelegenheit, Räume zu betreten, die normalerweise nicht zugänglich sind, und zu verstehen, wie Lagerung, Verarbeitung und Innovation in diesem Projekt zusammenwirken.
BUCHEN SIE JETZT DIE FÜHRUNG
Ein Besuch von Mondo Melinda und den Hypogäischen Zellen ist nur im Rahmen einer Führung und nach vorheriger Anmeldung möglich. Sie können die beiden Erlebnisse einzeln oder zusammen buchen. Letzteres ermöglicht es Ihnen, die Komplexität und Einzigartigkeit des Projekts voll und ganz zu erfassen.
Am Ende des Rundgangs endet die Führung im Shop von Mondo Melinda. Dort finden Sie die während des Erlebnisses vorgestellten Äpfel und Produkte, die das ganze Jahr über erhältlich sind, sowie eine Auswahl an Spezialitäten aus dem Trentino.
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