Das Restaurant ist dafür bekannt, den Gästen die typische Küchentradition des Gebiets, mit dem unbestrittenen Höhepunkt der Nonstaler Küche, den tortel di patate (Kartoffelpuffer), zu offenbaren - Lieblingsgericht der treuen Gäste! Dazu gibt es Platten mit gemischtem Aufschnitt, verschiedenen Käsesorten, Carne Salada-Rindfleischspezialität oder Lucanica-Wurst.