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Torta di pere, cocco e cioccolato

In Val di Non, prima di tutte queste grandi distese di meleti, molte famiglie coltivavano pere. Infatti ancora capita di trovare qualche pianta gigante tra i prati lasciati a foraggio. Mia nonna spesso mi proponeva dolci alla pera. Io ne ho creato una variante al cioccolato dove la pera matura affoga nell'impasto!

 

INGREDIENTI:

2 pere mature

5 uova fresche

100 gr mandorle

120 gr di cioccolato fondente

Grappa trentina

300 gr di farina di cocco

50 gr farina 00

120 gr di zucchero

50 gr burro morbido

200 gr. Latte

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

 

PROCEDIMENTO

Tritare cioccolato e mandorle. Sbattere le uova per qualche minuto ed aggiungere sale, poi lentamente zucchero, burro, farine e latte. Unisci all’impasto cioccolato e mandorle tritate con la grappa. Aggiungere alla fine lievito. Versa l’impasto in una tortiera ( diam 26cm) e componi un fiore con le fette di pera tagliate a fette.

 

Cuocere a 200° per 40 minuti.

CONSIGLIO:

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Io alle pere prima della cottura aggiungo le goccioline di cioccolato fondente.

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Ricette tipiche Val di Non

Le ricette della tradizione hanno pochi ingredienti e sono semplici da preparare, provare per credere!

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