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Ricetta delle frittelle dolci di mele

Quando voglio preparare una merenda che piace proprio a tutti, non posso non pensare alle frittelle di mele della Val di Non. A Carnevale poi sono il dolce perfetto! Chi lo dice che non tutte le frittelle riescono col buco!?

Ingredienti:

2 cucchiai abbondanti di farina
1 cucchiaio di zucchero
1 uovo
1 pizzico di sale
125 ml circa di latte 
2 mele Renetta della Val di Non

Preparazione:

Sbatti l'uovo e amalgama farina, zucchero e sale aggiungendo poco per volta il latte fino ad ottenere un impasto omogeneo. La pastella non deve essere troppo liquida quindi dosare a occhio il latte.
Sbuccia le mele, togli il torsolo e taglia le mele a rondelle di uno spessore di circa 1,5 cm. Passa le rondelle di mela nell'impasto e poi friggile in abbondante olio bollente. Fai dorare su entrambi i lati e falle asciugare su carta assorbente. Servile calde e tocco finale... una spolverata di zucchero a velo!

Quando eravamo bambini la nonna le passava nello zucchero semolato, così sono ancora più gustose!

Se vuoi provare una variante per una finitura più croccante puoi tenere da parte l'albume e aggiungerlo montato a neve alla fine, quando tutto è pronto per friggere.

A tuo piacimento, puoi aggiungere all'impasto anche un bicchierino di grappa.

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